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Knoblauchsrauke - Alliaria petiolata (M.Bieb.) Cavara & Grande

Englisch: Alliaria, Cardiacke, English treacle, Garlic-mustard, Garlic-root, Garlicke mustard, Garlic Mustard, Garlicmustard, Garlic root, Garlicwort, Garlic wort, Hedge-garlic, Hedge Garlic, Iacke by the hedge, Jack-by-the-hedge, Jack-in-the-bush, Leek cress, Penny-hedge, Penny hedge, Poor-man’s-mustard, Poor-man’s-treacle, Poor-man’s treacle, Poor man's Mustard, Poor man’s mustard, Sauce-alone, Sauce alone, Swarms, Treacle mustard, Treakle mustard
Französisch: Alliaire Commune,  alliaire,  Herbe à Ail

Synonyme dt.:
Blatterkraut
Falscher Waldmeister
Gewöhnliche Knoblauchsrauke
Hasekehl
Knoblauchhederich
Knoblauchkraut
Knoblauchrauke
Knoblauchrauke, Lauchkraut
Knoblauchshederich
Knoblauchskraut
Knofelkraut
Lauchel
Lauchhederich
Lauchkraut
 

Synonyme :
Alliaria aculeolata (M.Bieb.) Cavara & Grande
Alliaria alboi Sennen
Alliaria alliacea Britten & Rendle
Alliaria alliaria (L.) Huth
Alliaria fuchsiae Rupr.
Alliaria fuchsii Rupr.
Alliaria mathioli Rupr.
Alliaria officinalis Andrz. ex M.Bieb.
Alliaria officinalis Andrzejowski ex de Candolle
Arabis alliaria Bernh.
Arabis petiolata M.Bieb.
Clypeola alliacea Crantz
Crucifera alliaria (L.) E.H.L.Krause
Erysimum alliaceum Salisb.
Erysimum alliaria L.
Erysimum cordifolium Pall.
Erysimum cordifolium Stokes
Hesperis alliaria (L.) Lam.
Pallavicinia alliaria (L.) Cocc.
Sisymbrion alliarium St.-Lag.
Sisymbrium alliaceum Salisb.
Sisymbrium alliaria (L.) Scop.
Sisymbrium truncatum Dulac
Streptanthus brachiatus subsp. hoffmanii R.W.Dolan & LaPré

Blatt: Grundständige Blätter langgestielt, nierenförmig, gestutzt bis keilförmig, ausgeschweift -gezähnt oder gezähnt- gesägt, obere kürzer gestielt, herz-eiförraig, spitz-gezähnt.

Stengel bzw. Stamm: tengel aufrecht, meist einfach, kahl wie die ganze Pflanze, oder unterwärts nebst den Blattstielen zerstreut-behaart. Höhe 25 bis 100 cm.

Blüte: Blumenkrone weiss. 6 Nektarien. Blütezeit April bis Juni.

Frucht bzw. Samen: Samen längsgestreift. Schoten linealisch, stielrundlich bis schwach-vierkantig, mit einem hervortretenden Mittel- und zwei schwächeren Seitennerven, mit dickem, abstehendem Scielchen.

Vorkommen: Europa, Nordafrika, West-Asien  bis Himalaya-Region.
Riecht stark nach Knoblauch. In Gebüschen, an Zäunen, in Laubwäldern auf fruchtbarem Boden; verbreitet. Europa, Westasien.

Weitere Informationen, Nutzen: (Wichtiger Hinweis!)

Genussmittel, Nahrungsmittel
Junge Blätter roh in Salat, gekocht als Gemüse, als Gewürz an gekochte Lebensmittel. Er vermittelt einen milden Knoblauch- und Senfgeschmack.
Blüten und junge Samenschoten: als Gewürz
Aus der ganzen Pflanze lässt sich gelber Farbstoff gewinnen.
Die Samen dienten als Schnupftabakersatz, um Niesen zu erregen.
Wurzeln wurden im Frühjahr vor dem Wachstum als Gemüse gekocht.
Samen dienten als Senfersatz.


Medizinisch:
In der Volksmedizin wurde er wenig verwendet, das Kraut diente besonders der Behandlung von Erkältungskrankheiten und Beschwerden bei Rheuma und Gicht.  Die Blätter sollen innerlich schweißtreibend wirken und dienen der Behandlung von Bronchitis, Asthma und Ekzemen.

Äußerlich wird das frisch gequetschte Kraut als Umschlag bei schlecht heilenden Wunden und Geschwüren als Antiseptikum genutzt. Es mindert auch den Juckreiz bei Bissen und Stichen durch Insekten.
Das Kraut wirkt antiasthmatisch, antiskorbutisch, antiseptisch, deobstruierend, diaphoretisch, vermifuge und vulnerär. Blätter und Stengel werden vor der Blüte geerntete und getrocknet.

Aus den in Öl erhitzten, klein gehackten Wurzeln lässt sich eine Salbe herstellen, die bei Bronchitis verwendet wird.

Inhaltsstoffe des Krauts sind viel Vitamin A, Vitamin C, Glucosinolate (Glycoside des Senföl - Sinigin), Glucotropaeolin.

Studien zeigten, dass der Pflanzensaft auf Bacillus pyocyaneum und gramnegative Bakterien hemmend wirkt.
 

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Speisewert:

Medizinisch

2 Bild(er) für diese Pflanze

Alliaria petiolata © Frank Lohrmann

Alliaria petiolata © Frank Lohrmann

Abmessungen:

Pflanze Höhe : 25.00 ... 100.00 cm x

Frucht Größe:

Samen Größe:

Wuchsform

Krautige Pflanzen, Halbsträucher

Blütezeit

Blütezeit April - 04
Blütezeit Mai - 05
Blütezeit Juni - 06

Pflanze Jährigkeit

Zweijährig

Haare

Blätter

Blütenstand

Blüten

Früchte

Verbreitung

Asien
Europa
Nordamerika
Südamerika

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