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Echter Kümmel - Carum carvi L.

Englisch: Annual Caraway, Carawaies, caraway, Caraway seed, Carroway, Carui, Carum, Carvies, Chümmi, common caraway, Jeura keusani, Jhinten, kummel, wild caraway, Wild cumin, Հայկական Չաման
Portugiesisch: alcarávia, alcavária, cariz, carvi, cominho
Spanisch: alcarahueya, alcarava, alcaravea, alcaravia, alcosoria, carvi, carvia, comino del prado, hinojo del Prado, hinojo de prado
Französisch: anis des Vosges, Carvi, cumin, cumin des pres
China: 和蘭芹 hélánqín, 賈蒿 yehao
Russisch: тмин обыкновенный

Synonyme dt.:
Brotkümmel
Feldkümmel
Gemeiner Kümmel
Kümmel
Schwarzkümmel
Wiesen-Kümmel
Wiesenkümmel

Synonyme :
Aegopodium carum Wibel
Apium carvi (L.) Crantz
Bunium carvi (L.) M.Bieb.
Carum aromaticum Salisb.
Carum carvi f. alpinum (Schur) Thell.
Carum carvi f. carvi
Carum carvi f. coarctatum (Tinant) Thell.
Carum carvi f. demissum Murr
Carum carvi f. gracile (Lindl.) H.Wolff
Carum carvi f. intermedium (Rouy & E.G.Camus) Thell.
Carum carvi f. latisectum Thell.
Carum carvi f. nanum (DC.) Thell.
Carum carvi f. pterochlaenum (DC.) Thell.
Carum carvi f. rhodochranthum A.H.Moore
Carum carvi f. rubriflorum H.Wolff
Carum carvi f. vulgare (Alef.) Thell.
Carum carvi subsp. rosellum (Woronow) Vorosch.
Carum carvi subsp. roseum Trautv.
Carum carvi var. gracile (Lindl.) H.Wolff
Carum carvi var. intermedium Rouy & E.G.Camus
Carum carvi var. pterochlaenum DC.
Carum carvi var. roseum Trautv.
Carum decussatum Dulac
Carum decussatum Gilib.
Carum gracile Lindl.
Carum officinale Gray
Carum polyphyllum Boiss. & Balansa
Carum rosellum Woronow
Carum velenovskyi Rohlena
Carvi careum Bubani
Carvii careum Bubani
Falcaria carvifolia C.A.Mey.
Foeniculum carvi (L.) Link
Karos carvi (L.) Nieuwl. & Lunell
Lagoecia cuminoides Soy.-Will.
Ligusticum alatum var. pauciradiatum Parsa
Ligusticum carvi (L.) Roth
Oenanthe peucedanifolia var. intermedia Rouy
Pimpinella carvi (L.) Jess.
Pimpinella involucrata Jan
Pimpinella involucrata Jan ex DC.
Selinum carvi (L.) E.H.L.Krause
Seseli carum Scop.
Seseli carvi (L.) DC.
Seseli carvi (L.) Spreng.
Seseli carvi var. coarctatum Tinant
Seseli carvi var. patulum Tinant
Sium carum F.H.Wigg.
Sium carvi (L.) Bernh.

Blatt: Die unteren sind gestielt, die oberen sitzen auf schwach aufgedunsenen, breit-randhäutigen Scheiden, Sie sind im Umriss länglich, doppelt gefiedert, Die Blättchen fiederspaltig mit linealischen Zipfeln, die beiden untersten Paare zweiter Ordnung an die Blattspindel herab gedrückt und mit den gegenüberliegenden ein Kreuz bildend,

Stengel bzw. Stamm: Aus einer dickspindeligen, weißlichen, auf der Oberfläche runzlig-geringelten Wurzel, die möhrenartig riecht, erhebt sich der aufrechte Stengel bis zur Höhe von 1 m, Er ist kantig-gerieft, ästig und trägt grasgrüne Laubblätter.

Blüte: Die mittelgroßen Dolden haben 8-16 ungleich lange, gerade, fast aufrechte Strahlen, Döldchen reichstrahlig, die Strahlen aufrecht und sehr ungleich, Hülle fehlt, Hüllehen fehlt oder ist wenigblättrig, Kronenblätter weiß oder rötlich bis rot mit kurzem, spitzlichem, eingeschlagenem Läppchen, Blütezeit Mai, Juni.

Frucht bzw. Samen: Die braunen Teilfrüchte sind bei der Reife etwas sichelförmig gebogen, Nährgewebe im Querschnitt stumpf-fünfeckig,

Vorkommen: Auf Wiesen und Ackerrainen häufig. Europa, bis West-Asien, Mittel-Asien und Marokko (Nord-Afrika)


Hinweise, Infos, Verwechslungsmöglichkeiten:
Pflanze ähnelt den gefährlich giftigen PflanzenAethusa cynapium und Conium maculatum.

Weitere Informationen, Nutzen: (Wichtiger Hinweis!)

Erst im Mittelalter lässt sich der nordische Wiesenkümmel mit Sicherheit nachweisen

Genussmittel, Nahrungsmittel:
junge Blätter: zu Salat, zu Gemüse
Stängelspitzen, Knospen, Blüten: zu Suppen
Wurzeln: als Gemüse, Suppwenwürze/Gewürz
Samen: Liköre, Spirituosen, Trockengewürz zu Brot, Käse

In der Vergangenheit wurden die Wurzeln des Kümmels auch als Gemüse verwendet  und die Blätter wurden in Suppen gekocht.
Der gewürzhaften, offizinellen Früchte halber angebaut. Sie werden bei Verdauungsbeschwerden, Völlegefühl und Blähungen, Magenkoliken bei Kindern und krampfartigen Magen-Darm Beschwerden verwendet.

Medizinisch:
Kümmel wird schon seit langer Zeit durch die Menschen verwendet. Es ist ein Nahrungsmittel aber auch ein Mittel, das bei Verdauungsbeschwerden verwendet wird. Besonders bekannt ist seine krampflösende Wirkung bei Verdauungsbeschwerden, seine karminative Wirkung, die Blähungen reduziert und den Appetit verbessert. Oft wird es Abführmitteln zugesetzt, um Magenkrämpfe und Darmkrämpfe zu mindern.

Der Samen wurde oft nach der Mahlzeit zur Verdauungsförderung und der Verbesserung des Atems gekaut. Der aus den zerdrückten Samen gekochte Tee wirkt beruhigend auf die Verdauung.

Die Samen wirken antiseptisch, aromatisch, karminativ, verdauungsfördernd, emmenagogue, schleimlösend und stimulierend. Die Samen dienen auch der Behandlung von Bronchitis und sind oft Bestandteil von Heilmitteln gegen Husten, welche besonders auch bei Kindern verwendet werden.
Die Samen regen die Milchproduktion bei stillenden Müttern an.
Das aus den Samen gewonnene ätherische Öl hat ähnliche Eigenschaften. In der tibetischen Medizin dienen die Samen auch zur Behandlung von Appetitlosigkeit und Fehlsichtigkeit der Augen.

Früchte und Kraut enthalten Ätherische Öle, d-Carvon, Cumarin,
Chromon, Polyacetylen, Herniarin, Scopoletin, Umbelliferon, d-Limonen, Phytosterole.

Aktivität:
Anregend und Wachmacher; Anthelminthikum; Anti-Candida; Anti-Krebs; Antibakteriell; Antihistaminisch; Antiseptisch; Aperitif; Augenmittel; Bandwürmer; Choleretikum; Entwässernd; Entzündungshemmend; Fungizid; Gegen Blähungen; Krampflösend; Kräftigend; Larvizid und Larventötend; Magenstärkend; Menstruationsfördernd; Milchfluss steigernd; Mundfäule; Muskelrelaxans; Nerven stimulierend; Schleimlösend, Hustenlöser; Uterorelaxant; Verdauungsfördernd; Wurmmittel;

Indikation:
Anämie; Appetitlosigkeit; Augenentzündungen; Außenparasiten; Bakterien; Bandwürmer; Bauchschmerzen oder Leibschmerzen; Blähungen; Bronchitis; Candida; Darmentzündungen; Dermatosen; Entzündungen; Erkältungen; Fieber; Gallenblasenentzündung; Gebärmutterentzündung; Wassereinlagerungen; Hefeinfektionen; Hepatose; Herzkrankheiten; Hexenschuss; Husten; Hämorriden; Infektion; Inkontinenz; Kolik; Krebs; Krämpfe; Krätze; Magenerkrankungen; Magersucht; Menstruationsbeschwerden; Milchprobleme und Zu wenig Milch; Mundfäule; Muskelschmerzen; Nervosität und Unruhe; Neurosen; Pilze; Pilzinfektionen; Pleuraentzündung; Rachenentzündung; Rheumatismus; Verdauungsstörungen; Würmer; Übelkeit und Brechreiz;

Dosierung:
1,5–6 g Frucht;
1–2 Teelöffel gestoßenen Samen/Tasse Wasser 2–4 ×/Tag, zwischen den Mahlzeiten;
1 Teelöffel Samen 3–4 ×/Tag;
0,5–2 g pulverisierter Samen;
0,05–0,2 ml Konzentrat aus Samenwasser;
0,5–1 Teelöffel Tinktur bis zu 3 ×/Tag;
3–4 ml Flüssigextrakt 3–4 ×/Tag;
3–6 Tropfen Öl;

Gegenindikation, Nebenwirkungen und Seiteneffekte:
Nicht bei Nierenentzündungen. Überdosierungen über längere Zeit können zu Nierenschäden und/oder Leberschäden führen.

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Speisewert:

Medizinisch

2 Bild(er) für diese Pflanze

Carum carvi © Frank Lohrmann

Carum carvi © Frank Lohrmann

Abmessungen:

Pflanze Höhe : 30.00 ... 100.00 cm x

Frucht Größe:

Samen Größe:

Wuchsform

Krautige Pflanzen, Halbsträucher

Blütezeit

Blütezeit Mai - 05
Blütezeit Juni - 06

Pflanze Jährigkeit

Zweijährig
Mehrjährig

Haare

Blätter

Blütenstand

Blüten

Früchte

Verbreitung

Afrika
Asien
Europa

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