Synonyme :
Orchis militaris subsp. simia (Lam.) Bonnier & Layens Orchis militaris var. simia (Lam.) Gaudin Orchis simia f. brevidens Rouy Orchis simia f. rotundilobus Cortesi Orchis simia var. alba St.-Lag. Orchis simia var. brevidens Rouy Orchis simia var. cercopitheca Georgi Orchis simia var. laxiflora Boiss.
Tragblätter der Blüten mehreremal kürzer als der Fruchtknoten, alle nervenlos oder einnervig. Mittellappen der Lippe vorne breiter, zweispaltig, meist mit einem Zähnclien in der Einbuchtung.
Stengel bzw. Stamm: Höhe 30 bis 40 cm
Blüte: Lippe sammetartig- , nicht pinselig - punktiert. — Blütenähre dichtkugelig. Tragblätter der Blüten drei- und mehrmal kürzer als der Fruchtknoten. Helm eilanzettlich, grau, purpurnangelaufen. Lippe purpurn oder weiss, dunkel-purpurn-punktiert; Lappen des Mittelzipfels schmal-linealisch, ganzrandig, nebst den ebenso gestalteten Seitenzipfeln aufwärts-gekrümmt. Sporn halb so lang wie der Fruchtknoten. Blütezeit Mai.
Vorkommen:Europa, Mittelmeerraum, Kleinasien, Iran, Kaukasus, Nordafrika
Auf grasigen Kalk- und Lösshügeln.
Wie alle europäischen Orchideen steht die Pflanze unter strengem Artenschutz.
Genussmittel, Nahrungsmittel: Die Pflanze diente als Quelle des nahrhaften Salep.
Medizinisch: Salep ist sehr nahrhaft und dient besonders der diätischen Ernährung von Kindern und Rekonvaleszenten. Salep ist reich an Schleimstoffen und wirkt beruhigend und demulzierend, weshalb es bei Verdauungsbeschwerden und Irritationen des Magen-Darm-Kanals verwendet wird.
Haare drüsig, warzig Haare Sternzellig, auch 2-armig, verzweigt oder federig Haare verzweigt
Blätter
Blätter gegenständig oder wirtelig (quirlig) Blätter wechselständig (exkl. Zweizeilig bei Einkeimblättriten) Blätter zweizeilig (nur bei Einkeimblättrigen) Schwertförmig (z.B. Iris) Blätter einfach, ungeteilt Geadert, gefiedert oder kaum sichtbar in Blätter oder Teile geteilt Aderung unsichtbar oder 1-adric (nur Einkeimblättrige) Aderung in Längsblätter oder Teile (inkl. 3-teilige Blätter) Aderung handförmig in Blätter oder Blatteile Blattränder ohne Lappen, Zähne, Teile Nebenblätter fehlen
Blütenstand
Blüte einzeln Blütenstand eine Rispe, einfach und monopodial Blütenstand eine Spitze, einfach und monopodial Blütenstand eine Dolde, einfach und monopodial Blütenstand ein Kopf, einfach und monopodial Blütenstand verbunden, sympodial oder monopodial (Rispe, Thyrsos etc.)
Blüten
bisexuell unisexual zygomorph, dorsiventral oder monosymmetrisch oder unregelmässig Blütenboden vergrössert, vereint mit Fruchtknoten, diesen ganz oder teilweise bedeckend Keine Staubgefässe Blütenhülle (Perianth) Segmente: 5 Blütenhülle (Perianth) Segmente: 6 Blütenhülle besteht aus ähnlichen Segmenten Blütenhülle von Kelch und Krone Kelchblätter 0 (inkl. 1 becherartiger Kelch ohne Lappen) Kelchblätter 3 Kelchblätter mehr als 5 Kelchblätter untereinander frei Kelchblätter verwachsen (mindestens 2) Kelchblätter schuppig oder verzerrt Kelchblätter röhrig oder zusammengelegt Blütenblätter 0 (inkl. Einem becherartigen Blütenkrone ohne Blätter) Blütenblätter 3 Blütenblätter 5 Blütenblätter 6 Blütenblätter alle frei voneinander Blütenblätter verwachsen (mindestens 2) Blütenblätter schuppig Blütenblätter hüllig oder becherig Staubbeutel 1, fruchtbar Staubbeutel 2, fruchtbar Staubbeutel an der Basis fixiert Staubbeutel nach Innen gerichtet Staubbeutel länsschlitzig öffnend Staubblätter frei von Krone Pollen kohärent oder wachsartig Stiel 1, oder: Stiele mehr oder weniger verwachsen (Fruchtblätter frei oder verwachsen) Fruchtblätter 3 (frei oder vereinigt) Fruchknoten 1-kammerig Fruchknoten 3-kammerig Mehr als 2 Samen pro Fruchtkammer Samenanlagen seitlich, Fruchtblätter verwachsen Samenanlagen zentral, Fruchtblätter verwachsen Samenanlagen mittig befestigt, oder bauchseits, wenn Fruchtblätter frei oder 1 Fruchtblatt
Früchte
Frucht ist eine Kapsel (inkl. Hülse, Schote, Balgen) Frucht hat mehr als 2 Samen Samen mit Flügeln Keim gerade Samen ohne Nährgewebe